LIVRO: 7 Tascas de Cuba citadas no "Mais 101 Tascas Imperdíveis de Portugal"

Quando publicaram As 100 Melhores Tascas de Portugal, os autores António Catarino, cubense, e Rui Cardoso perceberam que não podiam ficar por essa centena de lugares abençoados num país tão rico em restaurantes populares com comida deliciosa e preços em conta.

Vai daí, puseram-se em nova peregrinação gastronómica e reuniram Mais 101 Tascas Imperdíveis de Portugal - a preciosidade que o leitor tem agora em mãos e que nunca, por razão alguma, deve abandonar nas suas viagens pelo território continental.

No livro estão citadas as tascas: A Mó, em Albergaria dos Fusos; o Café-Restaurante Estrela, a Adega da Lula, o Café Cubense, e o Bar do Cante, Adega e Restaurante Casa de Monte Pedral, o Restaurante Marisqueira Julião, o Restaurante Lula, todos esses mesmo na Vila de Cuba.

Os autores já estiveram apresentando o livro na Vila de Cuba, mais precisamente no Museu Literário Casa Fialho de Almeida, em outubro de 2025.

ANTÓNIO CATARINO

António Catarino nasceu na Vila de Cuba, no Baixo Alentejo, em 1955, mas vive há longos anos no Porto. Iniciou a carreira de jornalista em O Comércio do Porto e a paixão pelo desporto automóvel acelerou a colaboração, durante muitos anos, no diário desportivo A Bola e, praticamente, em todas as publicações especializadas, No papel de comentador de provas de automobilismo tem marcado presença mais ou menos assídua na RTP. 

O gosto pela Rádio abriu-lhe os microfones de várias estações até sintonizar na TSF, em 1996, colaboração que se mantém até hoje Nos últimos anos, o programa À Mesa, um desafio lançado após anos a sugerir locais de bem comer por esse Portugal fora, tem sido receita para divulgar o património que é a gastronomia portuguesa, alimentado (também) por espaços mais modestos, tradicionais e rústicos.

Jornalista, frequentou o liceu de Beja. É jurado nacional dos Best Of Wine Tourism e de concursos gastronómicos. Tem obra publicada no domínio de viagens, roteiros e desporto automóvel.

TABERNAS: do Arrufa

A Taberna do Arrufa, localizada na pacata Vila de Cuba, no coração do Alentejo, foi um verdadeiro achado para quem buscava a autêntica gastronomia portuguesa. 

Imagine uma taberna com a vida de outros tempos. Junte-lhe a juventude atrás do balcão e um amor incondicional pela tradição!

Conhecida pela sua cozinha regional e ambiente acolhedor, a taberna oferecia uma experiência que refletia a alma da região.

Ambiente e Localização

Situada numa vila de traço tipicamente alentejano, a Taberna do Arrufa distinguia-se pelo seu espaço rústico e acolhedor. A decoração simples, com elementos que remetiam à vida rural, criava uma atmosfera familiar e descontraída, onde os clientes se sentiam em casa. 

Era o local ideal para uma refeição tranquila e sem pressas, longe da agitação das grandes cidades. E para desfrutar do original Cante Alentejano.

Numa das paredes externas, a frase: "sempre de volta a casa".

Gastronomia

O grande destaque da Taberna do Arrufa era a sua ementa, que celebrava os sabores tradicionais do Alentejo. Entre os pratos mais procurados, estão o borrego assado, confecionado de forma a realçar a sua suculência e sabor, e as migas de pão, um acompanhamento clássico da região. 

A ementa varia consoante a sazonalidade e a disponibilidade dos produtos, garantindo a frescura dos ingredientes e a fidelidade às receitas tradicionais.

Além dos pratos principais, a taberna também se destacava pelas suas sobremesas caseiras, como a sericaia com ameixa de Elvas, um doce conventual que faz as delícias de quem o prova. 

A carta de vinhos era criteriosamente selecionada para harmonizar com os pratos, com destaque para os vinhos alentejanos. Às vezes era chamada também de Adega do Arrufa.

A Taberna do Arrufa era mais do que um restaurante; era um ponto de encontro onde a tradição, a cultura e a boa comida se uniam para proporcionar uma experiência inesquecível. 

Era o local perfeito para quem desejava mergulhar na autenticidade da culinária alentejana e desfrutar de momentos de pura descontração.

Para garantir uma mesa, especialmente aos fins de semana, era aconselhável fazer uma reserva. A sua popularidade e o espaço limitado faziam com que estivesse frequentemente cheia.

O negócio foi restaurado pela Câmara Municipal de Cuba em 2004 e reaberto por um novo casal em 2013. Infelizmente, a Taberna do Arrufa está permanentemente encerrada. A última atualização de que a taberna estava fechada é de abril de 2023.

Palavra Arrufa

A forma arrufa pode ser a segunda pessoa singular do imperativo de arrufar ou a terceira pessoa singular do presente do indicativo de arrufar.

arrufar

verbo transitivo

1. Causar arrufos.

arrufo

(ar·ru·fo)

substantivo masculino

1. Demonstração de agastamento (entre pessoas amigas, calando o motivo dele).

2. Zanga passageira. = TROVISCO

"arrufos", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2025, https://dicionario.priberam.org/arrufos.

verbo pronominal

2. Mostrar mau modo (calando os motivos).

3. Encrespar-se; enrugar-se; entufar-se (o peru).

"arrufa", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2025, https://dicionario.priberam.org/arrufa.

Texto criado por Inteligência Artificial e adendos do autor do blog.

Imagem retirada do Google.

MAPA: Concelho de Cuba - Festas e Tabernas

MAPA: Concelho de Cuba - Festas e Tabernas - Clique na imagem para baixar ou use o Mapa Interativo: https://visitcubaalentejo.pt/pt/mapa.aspx

O Concelho de Cuba localiza-se no interior do Alentejo a pouca distância das cidades de Évora (Património Mundial da Unesco) e de Beja, tendo sido no período do império romano atravessado pela via que ligava estas duas cidades (Eborae e Pax Júlia).

Apesar da sua dimensão, o concelho caracteriza-se por apresentar um relevo distinto no seu território: O Norte apresenta-se mais acidentado por influência da serra do Mendro de Portel e veste-se de extensas áreas de montado, pelo contrário, o Sul em peneplanície apresenta uma extensa planura de terrenos férteis para a prática agrícola, só quebrada pelo ondear de algumas colinas. 

A Serra do Mendro constitui uma barreira natural que estabelece uma fronteira natural entre Évora e Beja e que protege o concelho dos ventos do norte favorecendo a agricultura, em especial a cultura da vinha, para a qual o território apresenta um terroir único. 

Povoado desde a pré-história até aos nossos dias, este território encerra um vasto e rico património histórico, arquitetónico, cultural e natural que importa descobrir. Com um Povo hospitaleiro que sabe acolher de forma familiar os seus visitantes, algo que poderá constatar quando encontrar alguém que lhe indique de forma empenhada o melhor local para ouvir cante espontâneo, enquanto bebe um copo de vinho de talha acompanhado da gastronomia simples, mas sempre surpreendente para o mais complexo dos palatos. 

Um Povo que sabe manter as suas tradições e hábitos antigos de geração para geração, permitindo desta forma o diálogo florescente entre a experiência e a inovação. Algo que se nota numa experiência imersiva neste território que desperta paixões.

Cante na Taberna do João Fitas em Cuba do Alentejo

Este vídeo foi identificado no YouTube como sendo uma Taberna em Cuba do Alentejo. Na época Taberna do João Fitas (atual Casa Canavial) no ano de 1975/76.

Já identificamos algumas pessoas no vídeo. Identifica mais alguém no vídeo? Envie mensagem para a gente para que possamos colocar os devidos nomes de todos os que aparecem.

Segundo António Beiçudo, alguns dos que estão no vídeo são: os que ainda cá estão, do mais velho para o mais novo, Manuel Martins “Ti Lé”; “Baléi” Chaveiro; Carlos Açucena; Manuel Filipe; José Galinha; Francisco Fitas; Sérvola Almeida; e João Fitas (dono da taberna). Identificado também o avô de Filipe Nunes.

Memória é Cultura!

Publicado pelo Grupo Coral e Etnográfico "Cubênses Amigos do Cante" da Cuba, Alentejo.

Contato: amigosdocante@gmail.com

Agradecimentos ao António Beiçudo e ao Filipe Nunes.